Шоколадный мастер-класс от Наталии Спитэри (2015)![]() Мастер-класс по приготовлению живого шоколада от профессионального raw-шоколатье Наталии Спитэри. Наталия Raw-шоколатье (веган), работает только с какао продуктами проходившими термическую обработку ниже 45С и соответственно придерживается этого же температурного режима во время работы. При этом Наталия использует профессиональные методы, что позволяет приготовить шоколад премиум класса и извлечь макимум пользы из этого уникального продукта! Содержание: Знакомство с основными ингредиентами Знакомство с необходимыми инструментами Темперирование Белый, Темный, "Молочный" шоколад (базовые рецепты) Творческий процесс (украшение, вкус и даже цвет) Рецепты Пралине, Шоколадного крема, Конфет с начинкой Конфеты с начинкой (цвета, вкусы, способы приготовления) Творческий процесс (основы сочетания вкуса, консистенции, оформление) Video: AVC, 1280x720, 30.000 fps, 694 Kbps Audio: AAC LC, 44.1 KHz, 2 channels, 126 Kbps Год: 2015 Язык: русский Формат: mp4 Размер: 2.55 GB Скачать: Можно скачать с облака: 3-05-2016, 16:33 Опубликовать Шоколадный мастер-класс от Наталии Спитэри (2015) на свою страничку в социальные сети:
|